金勺子免洗凈菜 × 有谷氣餐飲：可復(fù)制的餐飲模式升級探索
2025年04月01日
團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展前景如何?有什么經(jīng)營方式
發(fā)布時間 ： 2020-06-15 10:27:34 關(guān)注：5391
宏觀來看，團(tuán)膳的發(fā)展是由社會進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展決定的，人民的生活水平不斷提高、人民生活方式的不斷改善使得團(tuán)膳必不可少，因此團(tuán)膳行業(yè)的發(fā)展前景可觀。主要有什么經(jīng)營方式呢?
1、自主經(jīng)營方式
自主經(jīng)營方式顧名思義，就是自己提供團(tuán)膳，自行籌建、組建廚師團(tuán)隊成員，自行采購加工和生產(chǎn)，為內(nèi)部員工提供就餐服務(wù)，一般自主經(jīng)營的餐飲產(chǎn)品相對于外包的可控性更強(qiáng)，在管理上可控度更高，特別是在食材采購上面更加安全放心，員工也吃的放心，很大程度上是為公司員工謀福利，替員工解決飲食問題可以說是幫助員工解決了吃飯這一難題，畢竟民以食為天。
2、內(nèi)部承包方式
內(nèi)部承包方式是指公司將團(tuán)膳這塊外包給其他公司或團(tuán)體來做，就餐的員工進(jìn)行付費(fèi)或免費(fèi)實用，公司提供場地、就餐場所，而外辦團(tuán)隊則負(fù)責(zé)食材購買、食材清洗和食品加工等等，這種方式也是最常用合作模式之一，通過這種方式來為員工提供餐食服務(wù)。
3、團(tuán)膳配送方式
除了前面將的自主經(jīng)營和內(nèi)部承包方式以外，還有團(tuán)膳配送方式，由公司與外面的團(tuán)膳機(jī)構(gòu)合作，按照合作模式為員工提供餐食，公司按餐量、餐食標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行付費(fèi)，相當(dāng)于購買團(tuán)膳和配送服務(wù)，按月或按年進(jìn)行合作。
以上就是團(tuán)膳的一些主要經(jīng)營模式的分類，是主流的合作模式，各個模式可以根據(jù)需求方的實際情況有所差異、變化、組合使用等，靈活變通，選擇對最有利、最適合的方式進(jìn)行，如果自己是小規(guī)模的團(tuán)膳，則采取自主經(jīng)營的方式更有利于可控和節(jié)約成本，通過聘請廚師來提供餐食服務(wù)。
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團(tuán)膳
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