體重管理年 | 給團(tuán)餐門(mén)店帶來(lái)的信號(hào)和機(jī)遇
2025年04月03日
行業(yè)資訊丨2023團(tuán)餐行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告簡(jiǎn)析
發(fā)布時(shí)間 ： 2023-11-17 17:38:20 關(guān)注：1629
團(tuán)餐，即團(tuán)體膳食，是一種為群體消費(fèi)者提供就餐服務(wù)的餐飲模式。2016-2022年，中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模由0.90萬(wàn)億元增至1.98萬(wàn)億元。智能化和數(shù)字化也成為團(tuán)餐市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，未來(lái)團(tuán)餐企業(yè)需要借助數(shù)字化手段提升服務(wù)質(zhì)量。
據(jù)2023團(tuán)餐品類(lèi)趨勢(shì)發(fā)展洞察報(bào)告，分析了我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)趨勢(shì)。以下是對(duì)報(bào)告主要內(nèi)容的概括：
2016-2022年，中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模從 0.90 萬(wàn)億元增長(zhǎng)至 1.98 萬(wàn)億元，增速顯著,同比上年增長(zhǎng)11.9%。預(yù)計(jì)未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模還將持續(xù)擴(kuò)大。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，團(tuán)餐消費(fèi)場(chǎng)景的主力軍包括企事業(yè)單位、學(xué)校、中學(xué)團(tuán)餐等，這些場(chǎng)所通常有較大的人口流量，因此團(tuán)餐需求較大，穩(wěn)定性強(qiáng)。
大多數(shù)中國(guó)團(tuán)餐消費(fèi)者認(rèn)為食堂就餐具備“距離近、出餐快、性?xún)r(jià)比高”等優(yōu)勢(shì)，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)團(tuán)餐的需求更加多樣化，注重健康、美味、快捷的同時(shí)，還希望能滿(mǎn)足個(gè)性化需求。綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的理念也逐漸成為團(tuán)餐行業(yè)的重要指引。
艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，吃過(guò)盒飯和員工團(tuán)餐、企業(yè)自助餐、下午茶和茶歇、活動(dòng)餐四類(lèi)團(tuán)餐的中國(guó)團(tuán)餐消費(fèi)者均超半數(shù)，其中盒飯、員工團(tuán)餐的比例最高，為54.8%。其它類(lèi)型的團(tuán)餐也有較大市場(chǎng)需求，發(fā)展前景良好，團(tuán)餐企業(yè)可積極開(kāi)拓及創(chuàng)新團(tuán)餐類(lèi)型，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2022年中國(guó)團(tuán)餐消費(fèi)的品類(lèi)主要集中在“中餐/地方菜、自助餐”等品類(lèi)，占比超過(guò)55%，符合中國(guó)團(tuán)餐的消費(fèi)習(xí)慣。同時(shí)烤/涮類(lèi)、日韓料理、西餐、甜點(diǎn)/面食等逐漸被大眾接受，團(tuán)餐品類(lèi)逐漸多元化。
綜上，近年團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展前景良好，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇，智能化和數(shù)字化成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。團(tuán)餐企業(yè)需不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量，以滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，搶占市場(chǎng)份額。
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