門店活動 | 金勺子團餐318門店職工食堂2025春季廚藝技能大賽圓滿結束
2025年03月28日
生鮮供應|活魚運輸需要注意哪些事項？
發(fā)布時間 ： 2022-09-05 11:36:41 關注：1572
生鮮供應企業(yè)一般會給客戶提供全品類的產(chǎn)品，其中必然包括活魚供應，但是活魚在運輸時很容易出現(xiàn)魚體損傷?；铘~的運輸也是很講究的，一不小心就可能損失很多錢。中膳金勺子就給大家詳細介紹一下活魚運輸?shù)淖⒁馐马棥?/p>
1.向水箱中加水
在裝魚之前，載著魚的汽車水箱應該灌滿水。水箱一般為40 ~ 50cm深。魚裝好后，水箱內(nèi)的水面基本接近水箱頂部，這樣汽車在運輸過程中可以減少水體的來回振蕩，從而減少對魚體的傷害。
2. 裝魚
裝魚時不要頻繁移動，以魚免受傷。長距離運輸時，一般需要在運輸前1 ~ 2天停止餌料，清空消化道，避免運輸過程中對水質造成污染。
3.打開氧合設施
在裝魚過程中，如果魚缸內(nèi)的魚有浮頭，就要打開氧合開關。充氧的大小，要保證塑料管底部的小孔能均勻地向外發(fā)出氣泡。如果魚量比較多，可以適當增加含氧量。裝完魚后，需要把頂部固定好。
4. 運輸管理
運輸過程中主要檢查氧合設施是否完好?，F(xiàn)在大多數(shù)運輸車的駕駛室里都有氧氣罐的壓力表，如果一個氧氣罐用完了氧氣，就可以檢測并切換到另一個氧氣罐。對于頻繁的長途運輸，多個氧氣罐連接在一起，減少了氧氣罐之間的開關。長途運輸時，最好每3小時左右檢查一次。
5. 炎熱季節(jié)長距離運輸活魚
在28-35℃高溫、25-30.5℃水溫條件下，將魚苗和成魚置于容器中運輸24小時以上，成魚存活率可達98%。
選擇活力較好的魚，盡量縮短裝魚時間。開始裝滿魚后，容器中的水會不斷地充滿氧氣，防止魚漂浮。將魚苗裝好后，每10kg水加入3萬 U粉狀青霉素，蓋上容器，連續(xù)充氧。
集裝箱靠近汽車的四壁不能有空隙，如果集裝箱比汽車小，用一些柔軟的東西填滿汽車，防止集裝箱滑動。然后用鐵蓋密封容器，上面蓋上橡膠(中間有一根長約30厘米的鋼管，用來排放魚類呼吸產(chǎn)生的二氧化碳等廢氣)，用鋼絲繩固定好，這樣塑料桶不易泄漏又能正常運行，還能保溫防曬，運輸安全可靠。
定期停車檢查容器是否嚴密，是否有漏水、魚浮頭等異常現(xiàn)象。運輸需要在12小時停止加水和更換氧氣。最好更換1/3的水。首先排出廢氣，然后氧氣才足夠。如果發(fā)現(xiàn)漏氣，可以用橡膠膏填充。魚到達后，及時放入微流池暫養(yǎng)。魚塘水溫差±5℃時應及時調整。
活魚運輸格外講究，要求生鮮供應公司運輸團隊必須要有專業(yè)的行業(yè)經(jīng)驗，有些魚類價格相對比較高昂，沒有較專業(yè)知識和經(jīng)驗，很難保障活魚的存活率，因而企業(yè)將面臨巨額損失。那么找哪家食材配送企業(yè)好呢？當然選擇中膳金勺子，我們以服務為先、質量為本、快捷配送為特?，培養(yǎng)了??善于打硬仗的專業(yè)配送隊伍，團隊擁有過硬的專業(yè)知識，致力于幫助企業(yè)順利配送生鮮活魚！
- 朋友圈
- 微信好友
- 微博
